华夏有梅菜 品牌赢未来——“中国梅菜之乡”整合资源重塑品牌
发布时间：2019-08-07 22:13:15
梅菜亨口肉是在我国南北方都很受青睐的一道菜。“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，梅菜的主产地在广东惠州市，其中惠阳市占到很大比例。 1995年，惠阳市获全国首批百家特产之乡——“中国梅菜之乡”称号。近年来，惠阳市科学整合梅菜资源，培育壮大了这项传统特色农业产业，打响了“中国梅菜之乡”品牌。 品牌研讨：在争鸣中觅“良方”
传统产业发展进程中，要不断迎和市场变化寻求新的发展。作为全国独具特色的农业拳头产品，惠州梅菜的美誉和市场空间越来越大。为了把梅菜产业这一全市农业产业化的“龙头”高高昂起，惠州市举全力帮助整合梅菜资源。为了与时俱进，寻求再发展的“良方”，他们组织开展大大小小的品牌研讨会，在一次次的争鸣中，思路更加清晰，方向更加明确，实施方案更加具体。
围绕如何走好“公司+基地+农户”发展路子，扩大梅菜产业规模，拓展市场销售空间，增加梅菜产业附加值，打响“中国梅菜之乡”品牌，提升惠州梅菜知名度这一主题，研讨会中有政策解读，有市场分析，有优势阐述，有劣势剖析。找到的“方子”是要挖掘梅菜的历史文化内涵，统一品牌，加强质量管理，进行加工增值，扩展销售渠道，扩大梅菜在国际市场上的销售额。这一“良方”指领下，惠阳农民正在擦亮梅菜这一千年“农字号”招牌。历史文化：为梅檠镀“千年色彩”
今天，文化元素对产业的影响越来越深远。惠阳市做梅菜市场文章，历史文化介绍先行，他们制作的宣传画册，挖掘梅菜的悠久历史和深远文化，让人们因梅菜口味动心，更因梅菜文化动容、动情。
梅菜又名富贵菜，为岭南三大名菜之一，中外驰名，享有“惠州梅菜一枝花”之美誉，曾被历代皇朝列为宫廷贡品，所以亦称作“惠州贡菜”。悠久历史、古老传说的绘声绘色宣传，给惠州梅菜产业“镀”上深厚的文化色彩。梅菜食法多样，是佐餐和配料烹调的美味食品，中华美食的各大菜系里至今仍保留着流传数百年的“梅菜扣肉”食谱。有专家建议，梅菜作为客家饮食文化的重要组成部分之一，有着一千多年种植历史，因此，梅菜、梅菜扣肉也可尝试申报世界历史文化遗产，从而能更好地提升惠州梅菜品牌在世界的知名度。对这样的提议，更增加了惠阳市政府做梅菜文化文章的信心。
现代加工：增值“放”效益
目前，惠州市有25个乡镇种植梅菜，并打造了梅姑、祯州等一批知名品牌，产品畅销全国各地及东南亚、欧美市场，去年全市创汇 590万美元。他们的效益来自于现代加工增值。
近年来，惠阳市走梅菜生产产业化道路，依托名牌效应，推出了系列精美包装的甜、咸、麻辣和即食梅菜以及原汁小袋装等新产品，提高了市场竞争力。同时，具有悠久历史的惠州梅菜逐渐走上了安全、卫生、美味、方便、可快捷食用的现代加工之路。但雄心勃勃的惠阳人认为，他们的梅菜与四川涪陵榨菜的知名度比还远远逊色。即使与本省的潮汕小瓶装橄榄菜的精加工包装比，也还属粗加工、大包装形式。有专家建议他们的梅菜生产可采用真空冷冻干燥、脱盐、口感保脆、即食等新型技术。他们正积极筹划，向这一更高的技术攀缘。
自谦上进的惠阳人自嘲，他们还属于“准现代化”。为追求把市场效益成倍放大，他们将要在“真正现代化”的要求下加速前行。
时间：2006-2-28
作者：叶峡
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