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老字号品牌月饼中秋节唱主角

发布时间：2019-08-04 01:43:15

“中秋未到，月饼先俏”。伴随着中秋脚步的日益临近，月饼预订开始出现热潮，各式品牌月饼早已登陆全国大小商场。往年的“天价”豪华月饼如今难觅踪影，大品牌轻装上阵，散装的、简易塑料装的“平民”月饼唱起了市场主角，“米旗”、“好利来”、“桃李”等知名品牌月饼纷纷贴上QS质量认证标志，让老百姓吃得放心。据相关人士介绍，今年中秋，200元以下的中低档月饼将是销售主力，不过由于糖价等原材料成本上调，今年月饼价格会有小幅上涨。
“平民化”路线是市场的主流
在各地沃尔玛超市设立的“月饼专柜”，各种口味的月饼一应俱全，“老鼎丰”、“米旗”、“好利来”等物美价廉的大品牌散装月饼被摆放在显要位置，价格多在每公斤20-35元之间。盒装的礼品月饼也纷纷换成了“简装版”，重新回归月饼本色。此外，以往在月饼包装中搭售红酒、茶具等现象也基本销声匿迹。
“今年高端月饼礼盒大大减少，‘平民化’的产品占大多数。”世纪联华超市一位月饼销售主管说今年月饼“瘦身”上市一是受《月饼生产包装国家标准》限制，商家简化包装；另外，今年月饼的主要生产原料价格上扬，各生产企业为了在内部消化掉上涨的成本，纷纷选择在包装上“瘦身”。从近几天的情况来看，这些月饼是超市销售的主流。
今年中秋，很多市民对月饼市场充满期待。正在超市选购月饼的消费者说，“希望今年的月饼市场能够真的‘平民化’，走出‘买的人不吃、吃的人不买’的怪圈。”
“老字号”、“大品牌”稳稳占领中秋市场
除了包装“瘦身”以外，今年月饼的另一亮点就是口味更加丰富。米旗食品有限责任公司总经理遇金满说，米旗今年中秋别出心裁地推出新口味月饼49种。除了传统口味．以外，南瓜、红豆、白莲等很多健康食品也被加入月饼，在原料的配给上，采用进口的植物性鲜奶油、麦心粉等主要材料，既满足了消费者对月饼不同口味的喜好，还满足了百姓健康消费的需求。在米旗生厂车间看到，在IS09001质量管理体系和HACCP食品安全管理体系的严格要求下，员工们按照全封闭的生厂模式、严格的消毒设施及流程设计，通过现代化的管理手段，实现无尘、无菌、恒温、恒湿的生产要求，确保产品质量的优良和稳定。据悉，米旗月饼连续8年荣获中国名牌月饼、连续5年荣获“中国十佳月饼”称号，在哈尔滨可谓家喻户晓。
在“老字号”品牌“老鼎丰”的专卖店中，家住道里区的李大娘各选了几块“百果”、“川酥”、“五仁”这三种“老鼎丰”的招牌月饼。李大娘说：“我和老伴儿这么多年了，还是得意这老口味，我就特别喜欢吃川酥的，那皮儿咬起来可香了，这月饼呀还是‘老鼎丰’的最好，价格实在，质量过硬，吃了几十年，感情深厚……”据老鼎丰食品有限公司总经理陆有兰介绍，“这做月饼和蒸馒头差不多，碱多碱少老顾客一闻就知道，很多上了年纪的人早已吃惯了‘老鼎丰’的糕点，所以哪一次要是口味上有一点点不一样，他们在柜台前就能马上闻出来。”
要做就做最好的，经过改制后的“老鼎丰”引进精良的生产设备，推行规模化生产，严把质量关，在产品质量上始终不打折扣。一块香美可口的中式糕点除了浓郁醇香的外皮儿外，里面裹的馅也是至关重要的，拿枣泥馅的月饼来说，过去人们总以为枣泥一定是用大枣的废渣子制作出来的，从心理上很多人都不能接受，可事实上，“老鼎丰”采购的新鲜大枣进厂后要再经过精选，挑出新鲜、红润、饱满的大枣，最后才自制成枣泥。
作为较早时期的广式月饼生产商，好利来的专柜前，几个年轻人正在精心挑选水果口味的广式月饼。据好利来实业发展有限公司营运经理龚松柏介绍，今年好利来新推出了广式蜜柚、巧克力、蔓越莓等创新口味的月饼， “秋食蜜柚正当时”，蜜柚在中秋节左右成熟，所以在南方有中秋吃蜜柚的传统习俗。公司精选产自中国蜜柚之乡的福建蜜柚鲜肉，蜜柚果大皮薄，果肉质地柔软，富含糖、维生素等多种健康元素，口感微甜而不腻。另外广式蔓越莓月饼也是好利来今年受消费者喜爱的一款经典口味月饼。蔓越莓是生长在寒冷的北美湿地的一种小圆果，只适合栽种在高酸性沙土中，经过3—5年栽培才能产果。好利来采用美国进口蔓越莓为主料，加入葡萄以及经橡木桶陈酿而成的白兰地酒，并配以玫瑰花、冬瓜蓉，制成口感绝佳的蔓越莓馅，深受广大消费喜受。
时间：2007-09-18
作者：宗妍