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副品牌激活母品牌——衡水老白干品牌提升纪实

发布时间：2021-06-01 10:49:15

来源：中国质量报
时间：2007-11-9
作者：王骜杰

十八酒坊：酒文化里做文化酒
衡水酿酒业远在汉代就已形成很大规模，且酒质芳醇甘美，当时就有“开坛十里香，飞芳千家醉”的美誉。宋、明时期，衡水老白干酒更是声名远播，有了“古桃城，虽不大，烧锅却有十八家”的盛况。至清代中叶，十八家酒坊已如数开业。十八酒坊工艺不同，各有千秋。2000年时，衡水老白干酿酒集团领导及时发现白酒市场变化：随着百姓生活水平的提高，中国白酒已经出现由普通消费向酒文化、文化酒消费的高端趋向。他们顺势而为，发掘出衡水老白干悠久历史里酒文化的芳香，以当地传统的十八酒坊为品名，开发出“十八酒坊”系列白酒。
在以运用副品牌提升企业的品牌形象，转变消费者对母品牌低价、低档印象的常用方式中，十八酒坊也是一个成功范例。十八酒坊一经出世，犹如凤凰飞天，一鸣惊人！当年实现销售收入3000万元，2006年实现销售收入1.5亿元，2007年预计达到2.4亿元。现代的市场竞争是企业综合实力的竞争，十八酒坊系列酒之所以在市场有如此上好表现，除了企业成功的市场运作之外，更少不了以企业管理为核心的软环境建设。

技术创新：向质量型企业转变
衡水老白干公司在清香酒的基础上独创了老白干香型，从而为公司的发展提供了独特优势。
将现代科技手段揉进传统工艺，加强重要工序的控制，是衡水老白干质量稳定的一个重要原因。过去，白酒出厂检验时，品酒师靠多少年积累下来的经验，通过眼、鼻、舌、口勾兑。现在，衡水老白干采用气相色谱对不同度数的白酒进行成分分析，制定出数字模型，标明乙醇、酸、酯及各种微量元素的含量。白酒出厂前，采用仪器对比数字模型分析检验和品酒师体味两种手段，双重把关，确保了出厂白酒质量和风味的稳定。

公司上市：主动规范企业管理
在中国股市火爆时，有相当一些企业带着投机心理千方百计上市圈钱时，衡水老白干酿酒集团一开始就对企业上市有清醒的认识：规范企业管理，由传统型企业向现代型企业转换。
2002年的成功上市实现了公司从传统的白酒生产到现代企业生产经营、资本运作的跨越：强化质量管理工作，向品质零缺陷目标迈进。获得了计量“C”标志认证，为产品质量的稳定提供了可靠的保证；“C”标志的取得，提高了企业的信誉与知名度。开展了包装车间质量月活动，并进行了质量培训，提高了职工质量意识，促进了产品质量的提高。
随着公司的不断发展，对产品质量的要求越来越高，为使质量管理更加完善，结合公司实际情况，他们还对质量文件进行了较大修改，并新建立了HACCP体系，先后编写了《白酒HAC鄄CP手册》和《卫生标准操作程序》、《产品召回控制程序》等一系列规范质量程序文件，组织公司各级有关人员学习与考核，在顺利通过新版质量体系认证和产品质量认证的同时，首次通过了酒类产品质量等级（优级）认证，确保了产品质量的稳步提高。
企业内部管理方面，公司上市以后推行经济责任制，完善三级核算，把生产指标层层分解和落实，把节能降耗指标细化、量化到每个岗位并与职工收入挂钩，制定了责、权、利相结合的全员考核制。
2006年公司被认定为第一批“中华老字号企业”。同年被列为“河北省重点培育品牌”企业。2007年，被认定为河北省环境友好企业。衡水老白干酿酒集团从产品质量到现代型公司管理，两手抓两手硬，两个拳头同时出击，终于使企业一飞冲天，实现了以中高档副品牌——十八酒坊的突破，更为重要的是十八酒坊品牌的不断提升，也激活了母品牌——衡水老白干的升华。