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哈根达斯：全球顶级品牌之路

发布时间：2019-08-06 19:05:15

哈根达斯(Haagen-Dazs)的矜贵是出了名的。动辄上百的定价比普通冰淇淋贵了10倍以上，而这款昂贵的冰淇淋却总是引得大批信徒趋之若鹜。似是无理，却又合理，从其制作原料到其休闲小店甚至到其消费群体的定位，都让人想到一个词—矜贵。它卖的不是冰淇淋，而是对生活的梦想。

鲁本·马塔斯(ReubenoMattus)1921年与他的母亲从波兰移民到纽约，17岁时，马塔斯就开始套上马车，在闹哄哄的纽约布朗克斯大街(Bronx)上叫卖自制的冰淇淋和水果冰。马塔斯家族4代制造了各种牌子的冰淇淋，但只有一个品牌让这个家族闻名全球，它就是哈根达斯。

上世纪50年代，40多岁的马塔斯早已深谙冰品市场的发展现状，他敏锐地发现低价冰淇淋市场已渐趋成熟，小作坊式的冰淇淋生产商根本不可能在大公司的竞技规则中发展壮大，更别说在竞争中获胜。另外，当时的冰淇淋制造商为迎合消费者的要求，纷纷寻求各种途径来降低产品价格，如在冰品中加入安定剂、防腐剂及增加空气含量。

鲁本·马塔斯瞄准了当时高价冰淇淋的市场空档，决定将赌注压在质优价高的冰淇淋市场上。马塔斯走出的这条“曲高和寡”路线无疑具有风险性，但同时又极富前瞻性，他制造的冰淇淋—哈根达斯一炮走红，在全球带来了一场冰淇淋革命。尽管后来哈根达斯几易其主，但其矜贵形象却从未改变。马塔斯独到的商业洞察力和其后对其高贵品牌的坚持，让哈根达斯在几十年后，仍独步顶级冰淇淋行业。连通用磨坊(GeneralMills，1989年哈根达斯成为其旗下一员)的CEO斯蒂芬·森格也承认：“在哈根达斯的经营中，现在应该说还没有真正的竞争对手。就这个产品的品质和质量来说，还没有其他竞争对手达到这么高的品质和标准。”

做世上最好的冰淇淋“制造最好的冰淇淋!”马塔斯明确地喊出了自己的宣言。如何调制出口味最好的冰淇淋?马塔斯的宗旨是不吝成本，舍弃当时偏重外在颜色而将口味退而次之的做法，制造出口感一流的冰淇淋。他严格地选用最纯净、天然的原料，新鲜牛奶、鸡蛋和其他高级原料都是不可掺和的。马塔斯还在冰淇淋中加入更多的乳脂，大大降低空气含量。经过10年的不断试验，1959年，马塔斯终于制造出满意的冰淇淋。至今，哈根达斯仍延续了这一优良传统，全球出售的哈根达斯都是选用最好的原料，而且每道制作工序都实行严格的质量检测。

两年后，马塔斯突发奇想，以一个丹麦名字—“Haagen-Dazs”为他的冰淇淋命名。他认为这个名字可以唤起新鲜、天然、健康及高品质的感觉，恰到好处地表现了其冰淇淋的独到之处。第一批以哈根达斯命名的冰淇淋有香草、巧克力和咖啡3种口味。其中，黑巧克力特意从比利时(Belgium)挑选，香草豆则从非洲的马达加斯加岛(Madagar)精挑细选过来。对高品质孜孜以求的马塔斯很快又为哈根达斯增添了第四种口味—草莓味。