“杜婆鸡”爬起来再度起飞

“杜婆鸡”命运多桀。这道曾与五芳斋、四季美、菜林计、老通城等老字号比肩而立的江城名菜，而今在此起彼伏的售假者包围之下，显得抑郁而又落寞。
“一道餐桌上很简单的菜，引起这样全国性的侵权，是我远没有预想到的。”莫梦桃的确很难想到，打了８年假，效果却只是“按住葫芦又起了瓢”。
１９９４年之前，“油淋炖鸡”这道菜品并不为大众所熟知，彼时的中国食谱名录中亦不存在“杜婆鸡”的名号。“杜婆鸡”正是“油淋炖鸡”品牌化的称谓，它使这道曾经的宫廷菜在新时期得到了相对有效且广泛的推广。
“杜婆鸡”品牌的创制者即是莫梦桃。１９９４年，这个武汉人在老家祖传旧物中发现了一本有２００多年历史的菜谱，在案其间的“油淋炖鸡”令其眼前一亮。莫梦桃将菜谱带回武汉试着烹制，尝过的人无不赞赏有嘉。
收获信心的老莫，于当年年底在武汉汉口区开起了一家主打“油淋炖鸡”的小店，并在与几个老哥们商议后，将这道菜命名为“杜婆鸡”。到底是昔日皇宫内院里的美食，随着一批批食客的口碑相传，“杜婆鸡”使老莫的生意很快便风生水起，不到一年时间，他便筹够资本关掉小店而开起一家名为“花雨杜婆鸡”的大酒楼。
然而，“塞翁得马”并非全然是福。“杜婆鸡”的名气越来越大，跟风的人也越来越多，一时餐桌上的“杜婆鸡”虽五光十色却良莠不齐。为了保护自己的“祖传”，经过两年多的努力，１９９８年１１月，莫梦桃申请的“杜婆”文字及图服务类、商品类商标被国家工商总局商标局核准注册。
有了“护身符”的“杜婆鸡”却并没有摆脱被侵权的命运。“在１９９８年获取商标注册证之后，全国各地的冒牌‘杜婆鸡’仍层出不穷，仅湖北省内初步调查就有２００多家。”据老莫回忆，除却直接打出“杜婆鸡”名号的跟风者之外，尚有一批“亲戚店”亦令他哭笑不得，如“杜爹鸡”、“杜伯鸡”、“杜姐鸡”……
用老莫自己的话来说，经营酒店已不再是他那时工作的重心，打假反而成了主业。，老莫开始寻求官方帮助，与省市工商部门协商，组织专项打假。“真是不打不知道，一打吓一跳，１９９８年底，，一天内就查处了８家假冒‘杜婆鸡’的酒店。”提起打假，老莫总是这般唏嘘不已：“但总是打一次好一阵，不久又会冒出更多‘李鬼’。”
老莫形容打击冒牌“杜婆鸡”的过程就像割韭菜一样，一茬被割又生一茬。打假本就是一种无奈，而这假打得一片热火朝天却收效甚微，便又在无奈之上再添一重无奈了。２００１年，力图突出假冒重围的老莫做出了一个壮士断腕式的选择——投入２０００万元上马一条“杜婆鸡”生产线，选择退出餐饮改做半成品销往超市和酒店。老莫坚信，只有走品牌规模化经营，才能与李鬼们拉开距离，从而光大“杜婆鸡”的声誉。
然而，流年的不利并未在那之后得到终结，随后接踵而至的非典和禽流感，加之大量市场的冒牌产品，让老莫四面楚歌。２００４年３月，生产线停产，莫梦桃重振旗鼓的梦想又一次搁浅。
没了房子、车子却有了贷款、负债的老莫落入了人生的低谷，但他内心深处的希望并未破灭。可口可乐公司总裁曾经说过的一段话一直是老莫所信奉的教义——“即使可口可乐所有的有形资产被烧光也不怕，只要有品牌和商标在，一切都可以再拥有。”至少这道于２０００年２月被国家国内贸易局评定为“中国名菜”的“杜婆鸡”的菜谱，与两获“湖北省著名商标”的“杜婆”商标还在手中，老莫立志要东山再起。
接下来的一步又回归到了打假，哪里跌倒就要在哪里再出发。２００５年３月，湖北普明律师事务所全权代理“杜婆鸡”商标侵权案，开始与莫梦桃并肩打假。近一年时间里，他们进行了艰难的调查取证，在将武汉市内的“李鬼”基本肃清后，开始转战北京市场。
截至目前，老莫和他的律师已发现北京市场中至少存在８家未经授权，擅自使用“杜婆”商标赢利的酒店，并已就其中两家向北京市第一中级人民法院提起诉讼，一起已胜诉，另一起尚在审理过程中。
与此同时，老莫又发现有一张伪称“杜婆鸡”烹制方法的光盘在市面上被广泛发行。对此，他正在搜集证据和做进一步的咨询，仍准备以司法途径应对该又一前所未遇的“变种”侵权方式。
“为了‘杜婆鸡’的声誉，官司肯定还要打下去，但我们更希望去跟侵权者和解，准许他们加盟经营，形成双赢的局面，这样也能把我们的商标、产品、服务辐射出去。”对打假的概念已有新认识的老莫，再次上路之时，心态中更多了沉着，步履愈显得稳健。