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墙内开花墙外香

发布时间：2019-08-23 11:58:15

“一碗下肚勿肯走，二碗三碗发瘾头”讲的是宁波老品牌“缸鸭狗”汤圆的典故，然而，曾经让宁波人吃了上瘾的宁波汤圆如今却让外地品牌成为市场主角。宁波汤圆，这个墙内开花墙外香的品牌将如何再次成为宁波真正的特产？

　　外地宁波汤圆成超市主角

　　今天是元宵节，从我市的各大超市来看，冷冻柜前最受欢迎的食品当属汤圆。然而昨日笔者走访了三江、乐购等超市发现，“宁波汤圆”大多来自外地，宁波本地产的寥寥无几。

　　随着生活节奏加快，大多数市民喜欢在超市买速冻汤圆，除了方便之外，还有就是口味丰富，想吃什么，就能买到什么。“宁波汤圆”是我市著名小吃，也是我国的代表小吃之一。过去的“宁波汤圆”以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，滑润味美。然而在我市的各大超市中，很多速冻的汤圆外包装上虽标有“宁波汤圆”字样，但产地大多为上海、杭州、河南等，如“三全凌”、“思念”、“龙凤”、“五丰”、“佑康”、“湾仔码头”等等。宁波自产的汤圆，只有“莞莞”、“三雪”等少数几个品牌。

　　“宁波汤圆”产自外地，这让不少新老宁波人有些失望和遗憾。来自郑州的胡小姐在宁波工作已有三年，日前她在超市购物时表示：“宁波汤圆在老家常有听到，想不到在超市里很少见到产自宁波的‘宁波汤圆’。”

　　地产汤圆整体实力有限

　　为什么本地产的宁波汤圆那么少？究其原因还在本地品牌整体实力不强，口味创新不够。

　　据一家超市采购部门负责人介绍，超市选择汤圆供应商的主要因素有冷链、供应量、品种、价格等，其中冷链非常重要，要求企业有一定的实力。且汤圆销售季节性强，一般春节前后是旺销期，要求企业能正常供货，而销量不大时，厂家要有其他的速冻食品作为补充。而宁波的汤圆生产企业总体上生产能力有限，限制了本地产汤圆的市场占有率。

　　此外，在我市一些大超市中，笔者看到外地产的汤圆，除了有传统的芝麻猪油、豆沙、白糖馅之外，还有猪肉、栗蓉、绿豆沙馅等等，它们不仅满足了传统口味爱好者的需要，同样也满足其他口味市民的需要。尤其对于不喜欢吃甜食的或是希望吃低糖、低脂的市民来说更是带来了多样化的选择。而宁波本地产的汤圆在这一方面有待进一步提高。

　　集体商标将是出路

　　说起宁波汤圆的品牌问题，市企业品牌保护协会副会长胡越竣用“老大难”三个字来形容。事实上，现在的“宁波汤圆”，已是外地产占领市场的时代，近则杭州、上海、湖州，远则郑州、汕头，许多不同品牌或商标的外地产汤圆会在产品名称上打上“宁波”的字样。虽然近年来，经过有关部门努力、企业自身发展和媒体呼吁，“宁波汤圆”已开始寻找新的出路，但其品牌保护却不理想。

　　根据我国商标法有关规定，县级以上地名不能注册普通商标，因此“宁波汤圆”难以作为一个独立的商标被某家企业注册；“但这并不表示‘宁波汤圆’不能注册商标”，胡越竣说，“由一个集体组织出面，把‘宁波汤圆’注册成集体商标，使生产‘宁波汤圆’的企业联合起来‘抱团作战’，也许是宁波地产汤圆品牌大翻身的理想出路。”