康沃尔馅饼获得欧盟委员会地理标志保护认证
发布时间：2020-01-14 00:20:15
在长期遭受模仿者的抄袭之后，康沃尔馅饼现在已经成为受保护的食物，
在欧盟委员会将这道菜授以“地理标志保护认证（PGI）”之后，现在只有在康沃尔郡烹饪并遵照传统食谱的肉馅饼才能称之为康沃尔馅饼，不过纯正的康沃尔馅饼仍然可以在英国其他地方进行最后一步烤制。
庆祝这一决定的活动者表示，这对当地经济是非常重要的，因为不但数以千计的岗位都会涉及馅饼行业，而且也和消费者息息相关。
康沃尔馅饼协会主席Alan Adler说道：“通过对康沃尔馅饼品质的确认，我们正在推动英国食物遗产的保护，我们已经落后于法国和意大利等欧洲国家，这些国家已经保护了数百种食物，并且对食物地理标志的确认对于我们重视食物的价值是非常重要的。
这一消息并没有妨碍其他制造商制作其他类型的馅饼，但他们不能将其作为”康沃尔“馅饼销售了。
该协会表示，一个真正的康沃尔馅饼具有一个鲜明的”D“形状，并且有一边是卷曲的，卷曲的位置并不在顶部。
“馅饼的馅料厚实，是由未煮过的肉馅或者粗切的牛肉块（不少于12.5%）、芜菁甘蓝、马铃薯、洋葱加一种调味品组成。这个馅饼的外皮在颜色和味觉上都是绝佳的，将牛奶和鸡蛋刷在上面，使它的形状在整个烹饪和冷却过程中不会开裂。这种馅饼要慢烤，并且不能使用任何人工香料和添加剂。”
地理标志保护认证是用于保护欧洲本土食品（比如戈尔根朱勒干酪、帕尔玛奶酪和香槟）的三种欧洲称号之一，目前还有其他42种英国食品受到保护，其中包括康沃尔浓缩奶油、梅尔顿莫布雷猪肉馅饼以及阿布洛斯热熏小鳕。
有关康沃尔馅饼的早期引用可追溯到13世纪，到18世纪末，它成为仅能承受廉价原料的贫困家庭的主要食物。肉馅是后来才有的。（编译自guardian.co.uk）
在欧盟委员会将这道菜授以“地理标志保护认证（PGI）”之后，现在只有在康沃尔郡烹饪并遵照传统食谱的肉馅饼才能称之为康沃尔馅饼，不过纯正的康沃尔馅饼仍然可以在英国其他地方进行最后一步烤制。
庆祝这一决定的活动者表示，这对当地经济是非常重要的，因为不但数以千计的岗位都会涉及馅饼行业，而且也和消费者息息相关。
康沃尔馅饼协会主席Alan Adler说道：“通过对康沃尔馅饼品质的确认，我们正在推动英国食物遗产的保护，我们已经落后于法国和意大利等欧洲国家，这些国家已经保护了数百种食物，并且对食物地理标志的确认对于我们重视食物的价值是非常重要的。
这一消息并没有妨碍其他制造商制作其他类型的馅饼，但他们不能将其作为”康沃尔“馅饼销售了。
该协会表示，一个真正的康沃尔馅饼具有一个鲜明的”D“形状，并且有一边是卷曲的，卷曲的位置并不在顶部。
“馅饼的馅料厚实，是由未煮过的肉馅或者粗切的牛肉块（不少于12.5%）、芜菁甘蓝、马铃薯、洋葱加一种调味品组成。这个馅饼的外皮在颜色和味觉上都是绝佳的，将牛奶和鸡蛋刷在上面，使它的形状在整个烹饪和冷却过程中不会开裂。这种馅饼要慢烤，并且不能使用任何人工香料和添加剂。”
地理标志保护认证是用于保护欧洲本土食品（比如戈尔根朱勒干酪、帕尔玛奶酪和香槟）的三种欧洲称号之一，目前还有其他42种英国食品受到保护，其中包括康沃尔浓缩奶油、梅尔顿莫布雷猪肉馅饼以及阿布洛斯热熏小鳕。
有关康沃尔馅饼的早期引用可追溯到13世纪，到18世纪末，它成为仅能承受廉价原料的贫困家庭的主要食物。肉馅是后来才有的。（编译自guardian.co.uk）
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