广西地理标志工作 玉林独领风骚
发布时间：2019-11-08 13:15:15
近日，。这标志着玉林牛巴成为了继今年年初北流凉亭鸡和博白空心菜后，玉林市2011年第三个通过地理标志专家评审保护产品。截至目前，玉林市已有容县沙田柚、玉林香蒜、广西肉桂、霞烟鸡、博白桂圆肉、标志保护，玉林将继续领跑广西地理标志产品保护工作，该项工作也得到了玉林市委、市政府及自治区质监局领导的充分肯定。
“千州万州郁林州，甘香酥脆满嘴油”、“肉蛋落地跳三跳、玉林牛巴甘香味道妙、竹板一响云吞来，还有茶泡天下游。”这些曾广泛流传于玉林民间的打油诗，形象生动地道出了玉林人对玉林风味食品的赞叹和自豪感。玉林人举办筵席以及逢年过节，多喜以玉林牛巴与油炸花生拼作冷盘，而夏秋季节，各摊档的凉拌粉则常以玉林牛巴搭配。
玉林牛巴是玉林最负盛名的传统特色风味小吃，至今已有数百年历史，它具有“甘香味道妙”的特点，色似咖啡、香味浓郁、咸甜可口、韧而不坚、越嚼越有味，是玉林人下酒美肴、馈赠亲友的佳品。玉林牛巴可以说是独具人文因素、地域特点和品质特色的历史瑰宝。
长期以来，玉林市质监部门就很重视地理标志产品的培育、申报、保护工作，从2008年起，就把申报玉林牛巴工作当做全局的一项重要工作来抓。2010年7月，该局积极向市政府请示汇报，玉林市政府办公室印发了成立玉林牛巴地理标志产品保护申报委员会的通知，成立了玉林牛巴地理标志产品保护申报委员会。2010年8月，市政府明确了玉林牛巴的地理保护范围为玉林市玉州区、福绵管理区、玉东新区，并由市政府划拨专项经费，先后完成了申报的前期调研，起草了包括玉林牛巴历史渊源、品质特征、产业化经营、技术规程、生产现状、地域划分等内容在内的申报材料，编制了《玉林牛巴》系列地方标准，同时印发了诸多相关文件，为玉林牛巴的成功申报做了充分的准备工作。
玉林牛巴顺利通过专家评审后，玉林市质监局局长章红平表示，质监部门要在市委、市政府的领导下，充分发挥玉林牛巴地理标志产品保护工作领导小组办公室的作用，利用技术优势帮助企业建立完善玉林牛巴地理标志产品保护工作档案，详细记录生产情况，从原料采购、加工、制作、包装、销售等实行档案管理和质量追溯制度；同时，，进一步提高玉林牛巴的规范化、标准化生产的技术水平，确保玉林牛巴的质量，让玉林牛巴飘香八桂，走向全国。（记者 吴彬）
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